市場で鰹刺、小松菜と厚揚げの煮びたし、太刀魚塩焼き、味南蛮漬け、蛍烏賊沖漬け＠魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20210417土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場ＨＰ参照。

http://sougou-shijou.co.jp/#section01

二週間ぶりとなる我がホーム柳橋中央市場。
名古屋に”まんぼう”が出るって言えばここしかないでしょ！っとお邪魔しました…。

コロナ対策はしなきゃいけないのは当然のことなんですが、「手指消毒にソーシャルディスタンス」で対策できるって言うから１年自粛してたのに…、未知のウイルスとの戦いなんだから試すのは良いんですが、しっかり結果を受け止め、反省に再考を繰り返さなきゃ抑え込めないんじゃないですか！？
意味の無い自粛行動だけが増え続けるのは堪らないですな。これは意味がないから”止める”ってのが出てこないのは日本人のお家芸なんでしょうな。訳の分からない規則に行動が残り、業務が煩雑…。コロナが抑え込まれても生きにくい世の中は変わりそうもありませんな。

雨のせいか、まん防のせいか人出の少ない柳橋中央市場で手長海老にさくらんぼを購入し、いつもの魚源さんに向かいます。

本日の刺身を伺い、鮃鰹のなかから鰹を選択。
厚切りの鰹が旨いっすね。
鰹は気温が高くなるほど美味しくなりますね。
鰹の旬は春先に晩夏。初ガツオに戻りガツオ。
アタクシの好みは間違いなく初鰹ですな。
脂の旨さなら戻りガツオなんでしょうが、ちょいと蒸し暑いなと感じる季節に、さっぱり冷えた鰹を口に放り込み、咀嚼。もっちりとした鰹の身が口腔内を冷やしくすぐる感じなんてものは、旨いって言うより官能的ですよ！
この日は雨はザーザーのちょいと寒い日でしたが、厚切りの鰹刺し堪能致しました。

刺身だけだとちょいと寂しいので、小松菜と厚揚げの煮びたし。
これもなかなかうまいですな。
豆腐は年を重ねるにつき旨く感じる。年を取るのも悪くないと感じる瞬間ですな。

実はこの日カウンターにはキンキの煮付けに太刀魚の塩焼きが並び、脇を鯖の味噌煮が固めていたんですね。
どうしようどうしようと考えているうちに常連さん達に持っていかれるのが常なんですが、この日は私の目の前にずっと並んでいました。
悩んで悩んで悩んだ結果、太刀魚の塩焼きに軍配が上がる。

パリッとした皮目にホックりした身。ねっとりとした卵まで味わえ、自分自身の選択のすばらしさに酔いしれる。

食事を取っている間に満席御礼。席を空けます。
ご馳走様でした。

ちなみにアタクシが店を出るまで目の前にあったキンキの煮付けに鯖の味噌煮、鰯の煮付けと糸コンの煮付けをテイクアウトし家族と昼餉とする。
幼稚園生と小学生がキンキの頬肉を奪い合い、関東出身のアタクシは赤味噌の鯖の味噌煮の旨さに脱帽し、大満足いたしました。
ちなみに煮汁を残しておいて、炊き立てご飯にかけ夕飯も満喫したのはお行儀が悪いので内緒である…。

共有:

いいね:

関連

コメント